2014年中国调味品协会酱油专业委员会年会暨中国酱油产业发展高峰论坛会议现场
中国调味品协会副会长兼秘书长白燕做会议致辞
中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云做会议小结
2014年9月23日，2014年中国调味品协会酱油专业委员会暨中国酱油产业发展高峰论坛在广州召开。本次会议由中国调味品协会酱油专业委员会主办，佛山市海天调味食品有限公司承办。会议吸引了包括行业主管领导、高校专家、知名酱油生产企业代表等近100多名代表参会。
中国调味品协会副会长兼秘书长白燕围绕中国调味品著名品牌企业100强2013年数据统计分析、酱油产品的属性与产品定位、酱油细分产品的发展给行业带来的变化、酱油产业备受资本市场关注和青睐四个方面进行会议致辞。
在专题发言环节，来自行业和高校的专家、学者纷纷就目前酱油行业关注的产业升级、食品安全和产品标准等问题展开了研讨。天津科技大学樊振川教授、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室毛健教授、江南大学阮文权教授分别就《国外食品行业发展对我国酱油产业升级的借鉴意义》、《工业化助推传统发酵产业的食品安全水平提升》和《发酵食品工业的环境保护与企业可持续发展》进行探讨和分享，与会企业代表纷纷表示受益匪浅。优秀企业代表也针对自身在实践中的成果及收获和与会嘉宾进行了分享，佛山海天调味食品有限公司高级工程师陈军阳、加加食品集团股份有限公司生产总监杨衡山、烟台欣和味达美食品有限公司副总姜军武、安琪酵母股份有限公司技术总监李沛分别以《信息化与工业化深度融合加快酱油产业升级》、《酱油产业转型与升级模式探讨》、《科技创新驱动行业发展 用心孕育酿造新一代中国酱油》、《UMAMI型酵母抽提物在无添加酱油中的品质提升研究》为题和与会嘉宾展开了探讨。
在座谈交流环节，中国调味品协会酱油专业委员会秘书长黄文彪主持会议并总结了中国调味品协会酱油专业委员会2014年工作情况以及讨论了2015年工作计划，海天公司企业代表介绍了酿造酱油工艺技术及酱油行业危害分析与关键点控制技术。各参会代表结合会议主题和专家企业分享内容进行了深入地探讨和交流。
最后，中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云以提高酱油企业管理水平、为迈向现代化的中国酱油产业服务为题做大会小结，并就五个方面的内容做了总结和分析：一是酱油行业是调味品中的大产业，拥有大市场和大企业，已形成规模化的生产集群和大品牌效应。二是在国家食品药品监督管理总局的统一协调下，重点品牌企业要配合做好打击假冒伪劣产品的生产和销售，净化调味品市场；三是协会将与国家卫生计生委配合做好食品安全标准化工作，重点是行业标准化工作。四是酱油生产企业要做好酱油生产设备（包括物流技术与配送系统）的优化工作，逐步向标准化发展。五是要充分发挥酱油专业委员会的作用，酱油专业委员会要在各专业委员会中起示范带头作用。
