中国调味品协会副会长兼秘书长白燕做大会致辞
中国调味品协会食醋专业委员会主任委员尹名年做大会致辞
2014年4月16日，2014中国调味品协会食醋专业专委会年会在江苏镇江召开。会议由中国调味品协会食醋专业委员会主办、镇江市醋业协会协办，江苏恒顺醋业股份有限公司承办。会议吸引了江南大学、江苏大学、天津科技大学、山西质检院专家和调味品生产企业代表等80多人参会。
中国调味品协会副会长兼秘书长白燕做大会致辞。她在致辞中谈到三个方面，一是结合即将发布的2013年百强食醋产业的数据信息向参会代表做了介绍；二是明确了食醋专业委员会的工作定位，表示应根据调味品各细分产业的发展趋势和特点，深化各产业领域的行业规范、行业管理与行业引导服务，通过行业企业的自律与自治，营造公平的行业竞争环境，促进本产业的快速、有序发展。因此，各专业委员会的会议定位首先是本产业领域的龙头企业，起码是重点的代表性品牌企业的高峰会议，其次是会议要与时俱进，根据行业发展的热点、难点，与亟待解决的问题，提出会议的主题，通过会议的讨论以达成共识并提出解决问题的办法与途径。要求会议务实、有效，不拘泥于会议形式，不图规模大小，但一定要精和准，一定是产业自治的方式。三是谈到关于市场的变化和我们传统产业、传统思维的突破。指出行业面临的主要市场变化，即以产品为中心的工业时代向以客户为中心的信息时代转变和消费形式的变迁，带来了渠道的变革和商业形式的变化两点内容，要求食醋产业也要调整思维并跟上时代的变化，突破固有的模式和瓶颈，通过市场的力量和手段来提升自身的竞争力，而非通过行政依赖和保护手段来获得竞争优势，这不符合市场竞争的规律；同时在谈到传统产业传统思维的突破时表示，要做好定位、营销领域中垂直市场的开拓和行业管理、行业规范的三个方面的调整。最后针对食醋产业的分类和醋酸指标的设定发表了看法。
会上，中国调味品协会会长、中国调味品协会食醋专委会主任委员、江苏恒顺集团有限公司董事长尹名年在致辞中就食醋专委会工作开展情况，以及食醋行业近年来的变化和发展做了分享和介绍。
在专题发言环节，来自高校的专家学者纷纷就目前食醋行业关注的食品安全及相关标准等问题展开了研讨。来自江南大学许正宏教授、江苏大学邹小波教授和天津科技大学王敏教授分别就《传统发酵食醋保健物质川芎嗪的发现极其来源》、《镇江香醋发酵过程的智能化研究》和《中国传统食醋酿造：微生物与代谢产物多样性》进行探讨和分享，与会企业代表纷纷表示从报告中受益匪浅。来自企业的代表随后也针对自身企业在科研创新中的一些实践及成果和与会嘉宾进行了分享，江苏恒顺醋业股份有限公司营销总监高云海和杭州德都贸易有限公司王亚利分别以“品味传统文化、评谈创新新路”和“食醋液态发酵关键设备自主研发的探讨”为题和与会嘉宾展开了讨论。
在座谈交流环节，中国调味品协会食醋专业委员会秘书长李国权总结2013年专委会工作和提出2014年工作计划。另外，参会人员对食醋食品安全国家标准总酸指标设定展开了探讨，并对食醋产业分类管理及《白醋》国家标准的制定进行了意见征集。
最后，中国调味品协会副会长兼秘书长白燕就上午的专题发言和下午的座谈交流做了三个方面的小结，一是食醋产品定位重在调味，而非保健品和营养；二是食醋专委会可联合协会专家工作委员会，定期面向高校、企业和消费者共同进行食醋攻效等方面的科普宣传工作：三是食醋企业作为传统酿造行业应紧跟时代步伐，在新兴的市场经济条件和商业模式变化下与时俱进，既保持传统的特色又跟上市场的变化。
