2007’中国国际调味品及食品配料博览会（简称CFE2007）已于07年11月16日在国展中心成功落下帷幕，谷歌139000条的关键词搜索，足以体现出“与渠道共发展 与餐饮业共繁荣”做为该届展会主题的关注度。时隔数个月后的今天，回想当初现场的种种无不历历在目，络绎不绝的厂商和经销商参观团队，“名品、名厨、献美味”餐饮活动的火爆场面都似曾发生在昨天。
CFE作为惟一获得国家商务部认可的中国调味品行业最具影响力、最具规模的品牌展会已在北京成功举办三届，无论是在行业内的口碑还是专业化的服务质量都已深入人心，为何08年移师上海呢？又有什么新的变化呢？带着众多的疑问采访了中国调味品协会副会长兼秘书长白燕女士。
记者：CFE做为调味品行业的专业品牌展会可以说在北京已经扎下了根，为什么突然又移师上海了呢？
白燕：中国调味品协会主办的一年一度的调味品博览会，在短短的三年间里很快成长为调味品行业专业品牌展会，获得广大调味品企业和业界人士一致好评和赞誉。本着“促进产业资源整合，提升企业品牌形象”的宗旨的，全心全意为调味品企业提供了一个宣传品牌、展示形象、商贸洽谈、学习交流的综合平台，同时也为调味品生产企业与批发商、零售商建立联系和进行贸易洽谈提供机会.
谈到08年移师上海，我们也不是贸然作出的决定，如同你所讲的那样CFE已经在北京深深扎下了根，但是为满足调味品企业日益多元化的参展需求、提升品牌展会的服务水平，拉近CFE与国际市场接轨，在征求绝大多数展商、协会会员单位、业内专家与行业资深媒体意见的基础上，主办方经过慎重考虑，将2008’中国国际调味品及食品配料博览于2008年11月移师上海光大会展中心。
记者：CFE2007展会的主题“与渠道共发展，与餐饮业共繁荣”已被展商接受与赞同，而且在谷歌竟然出现了139000条的关键词搜索，那么08年展会的主题又有什么新的变化呢？
白燕：近年来，随着中国GDP的快速稳定增长，作为中国第一大产业的食品产业中重要一环的中国调味品行业，也随着人民生活水平的提高和餐饮业的繁荣而进入快速发展阶段。调味品行业内的各企业一直以来所经营的市场渠道，从传统的街铺小店、农贸副食品市场已经慢慢向连锁商超、酒店餐饮等现代渠道转变，无论是厂家投入自建渠道，还是借助经销代理商的力量开拓市场，调味品行业渠道建设与渠道发展，已经进入了持续发展、深度挖掘阶段。“与渠道共发展与餐饮业共繁荣”正是顺应这一行业发展规律和需求提出的，一经提出便备受众多知名企业和媒体的关注，无论是展前、展中还是展后都一直是大家议论的话题。借2008奥运和谐氛围、CFE2008移师上海之势，我们在原有的主题上引申出“南北共进，和谐发展”这个新涵义。
众所周知，中国调味品行业发展呈现南强北弱的格局，且区域竞争格局日益激烈。南方主要以广东、福建、上海、四川等城市为代表，其产品无论是酱油、鸡精、火锅调料还是复合调味料的产销量都较北方几个省份有明显优势，有些企业甚至在东北等北方市场也有相当高的的占有率，如广东李锦记，上海太太乐、淘大，福建泉州安记等，其中鸡精行业的太太乐公司，实现年产5.6万吨、占据全国市场份额42%；尽管北方企业中的知名企业也不少，如北京王致和、镇江恒顺、石家庄珍极、烟台欣和、山东巧媳妇等等，发展则普遍较为缓慢。企业管理水平和市场化意识较弱，市场营销和品牌建设能力相对较低，因此，北方企业想要改变“南强北弱”的局面必须向南方企业学习和靠齐并靠自身跨越式发展寻求突破，CFE2008就紧贴行业现状提出了这个延伸主题。
同时，中国地大物博，因不同地域和不同的风俗、文化存在差异，带来了饮食习惯的地域性，大致表现为“南甜、北咸、东辣、西酸”，产品消费结构也因此而存在南北差异。因此，受南北饮食文化和饮食习惯的区域性的影响，中国调味品企业在开拓发展国内国际市场的方面还是存在一定的阻力，为力争在日益国际化的市场上独领风骚，调味品企业也在降低南北口味差异、产品的创新等方面作了很大的努力，开发出更多适销对路，符合目标市场消费习惯的产品。如海天在全国市场投入大批的业务员进行了南北实地的考察之后，推出了生抽、老抽系列酱油产品，生抽多在南方消费市场，老抽则多用于北方消费市场，这样一来，海天就先人一步将生抽、老抽深入了消费者心里，终端品牌已经建立了，渠道自然也就跟上去了；又如浙江正味也将其产品在全国市场进行区域划分，在南方主推凉拌、麻辣、清淡口味的调味料，在北方则投放包子、饺子等面食调味料，且在投放市场后，还将继续跟踪调查，根据各个市场的业务员反馈回来的信息进行口味的再次调整，然后再重新投入市场；再如山东淄博巧媳妇在河南主推草菇老抽产品，河北主推大酱产品等等。中国调味品协会作为中国调味品行业的组织者与管理者，本着服务企业、服务市场的目的，移师上海且细化原有主题，为兼顾中国调味品企业南北共融、消除区域化，实现中国调味品产业一体化发展提供交流学习、宣传展示、商贸合作的整体平台。
另外，为满足展商日益多元化、国际化的参展需求，CFE2008考虑到已经参加过我们前三届展会的展商已经对华北、东北的销售渠道已经比较稳定了，而华南、华东新的市场和渠道仍需要进一步挖掘和开拓，特别是08奥运年的逼近和国家对调味品行业市场的进一步规范，无论是全国品牌、区域品牌还是国际品牌，都要南北兼顾，才能赢得市场，赢得消费者的口碑。此次的细化主题及移师上海，则不仅能为参展商提供华东华南两个区域的专业目标受众，而且能通过展会展示自己的新产品、新技术、新工艺，促进企业开拓华东华南两个地区的市场，从而，有效地打造企业的全国性品牌。
“南北共进 和谐发展”这个延伸主题，正是综合考虑了调味品行业现状、调味品及相关企业要求、参展商需求这三个方面的因素提出的，旨在促进中国调味品企业南北共进，和谐发展局面的建立，从而消除区域化，实现中国调味品产业一体化、全国化发展的良好局面。
在2008年这个和谐发展的大环境下，2008’中国国际调味品及食品配料博览会将于2008年11月8-10日移师上海，且以“与渠道共发展，与餐饮业共繁荣——南北共进，和谐发展”这个细化主题为指导，用国际化的视野关注中国调味品行业与世界接轨步伐，共同探讨深入楔合中国调味品行业发展趋势的重点、热点、难点问题。主办方也特向广大调味品生产及相关企业、关心调味品行业发展的各界人士发出最诚挚的邀请，期待着2008年11月与您相聚上海，共赴盛举，共享节日！
《中国调味品产业》 2008年3月
