从华尔街席卷而来的金融危机正在影响着全球的实体经济，且有日益严峻的趋势。她来得悄无声息，让美国为代表的发达国家几乎在一夜之间打破了这个神化般的经济体大转盘。权威的金融机构，上百年的国际品牌，数百亿美元身价的富豪在这场无声的战场上，损兵折将甚至轰然倒下。有着良好发展势头的中国，面对这场金融危机也不能独善其身。面对这次金融危机，政府迅速的做出了一系列的政策性调整，扩大内需，大力扶持中小型企业，调低贷款利率等措施，努力扭转或减少这场金融危机对实体经济进一步的影响。
面对频频颁布的利好政策，国内各行各业摩拳擦掌，寻求逆境中的商机。记者注意到，国内调味品行业正在发生一系列微妙的变化。在很多行业的销售业绩下降的同时，调味品行业的销售市场却依然繁荣。在一些其它行业的大品牌正经历着金融危机带来的经济危机时，调味品行业的众多品牌却在寻求更大的市场扩张。金融危机下的调味品企业面临的是威胁还是机会？为此记者采访了中国调味品协会副会长兼秘书长、中国调味品经销商会会长白燕女士。
记者：这次百年一遇的经济危机来得非常迅猛，而且有专家预测金融危机更严重的影响还没有完全到来，请您简单谈一下金融危机下的调味品业？
白燕：在具体谈话前，我想借用CFE2009的主题来概括接下来所要表达的内容，那就是“转危为机 持续发展”。对于每一届的展会主题相信大家都不陌生，从07年的“与渠道共发展、与餐饮业共繁荣”到08年的“南北共进 和谐发展”，每届主题都是结合当下国际、国内调味品行业情况所提出的具有前瞻性的指导思想。面对当今金融危机冲击下的调味品业，也希望这一主题的提出能为行业、企业提供一些借鉴与指导，以顺利度过危机。
记者：“转危为机 持续发展”可谓非常精辟，您能结合这一主题并针对目前行业情况具体谈一下吗？
白燕：目前的经济危机，已经由虚拟经济漫延到实体经济。我国的钢铁行业、房地产行业、汽车行业及出口行业受到了明显影响，并且正向消费品领域扩散。虽然目前对调味品行业影响还不大，但由于人们消费信心低迷和企业投资热情的降低，尤其是金融危机对我国餐饮业的影响，调味品行业也必然或多或少的受到影响，整个行业的发展速度、行业总产值等可能会因此下降，这是我国调味品行业面临的主要危机。但从另外一个角度看，近年来我国调味品行业发展较快，正进入一个大分化、大转变和大调整时期，危机可能会加快这一转变，加速产业结构的调整和品牌集中度的提高，快速推进行业洗牌和良性发展，从这一点来看，危机也未尝不是一件好事。需要全行业共同努力，建立可持续发展观念，转危为机，加快调整。
记者：是的，行业的良性发展确实需要经过不断的优胜劣汰，此次危机恐怕就是一个过滤器。那么对于纷繁复杂的企业个体又会受到哪些影响呢？
白燕：上面谈到是调味品行业的整体情况。对于你提到的企业个体会在此次危机中受到什么影响，我想用一句话来概括，那就是“优胜劣汰，强者更强，弱者更弱”，只有善于把握机会，积极应对挑战的企业才能在这场危机的洗礼中转危为机，快速发展。具体分析如下：
首先是生产企业。由于目前高端餐饮市场受经济危机的影响比较大，走这部分渠道的调味品生产企业也受到一定冲击。但是走中低餐饮市场渠道的生产企业，受到的影响不大，对于一些产品质量过硬，市场渠道能力强的生产，企业甚至还有一定程度的销售增长。调味品是人民生活必需品，餐饮消费量的下降必然会带来家庭消费的上升，基本平衡还是能够保持的。因此一批面向终端产品市场、综合实力强、品牌知名度高的企业将会在危急中找到机遇。但毋庸置疑那些不注重自身品牌发展、缺乏长远发展眼光、资金管理和市场管理存在严重问题的生产企业将不能适应危机所带给其自身的冲击而纷纷退出调味品市场。这同时也给更有实力的企业腾出市场空间和份额。这也是一种机遇。
其次是调味品经销企业。经销企业同产品市场密切关联，侧重于走高端餐饮渠道的经销商的市场份额会有一定程度的减少，而侧重于商超及零售渠道推广的经销商则会在此次危急中找到机遇，更好的发展。但同样对于那些资金链不畅、企业管理水平低、且缺乏长远规划的经销商将面临被淘汰的可能，其腾出的市场空间，为有实力的经销商提供了更大的舞台和机遇。在金融危机下，更需要厂商之间密切配合，互通有无，真正达到资源共享与互补，共同为调味品行业快速度过危机和长远发展做出自己的努力和贡献。加之09年《调味品经销商经营管理规范》的出台，必将为其健康发展起到积极地促进作用。
最后是出口型企业。这一部分企业是受金融危机影响最大，很多企业因此倒闭，而一些有实力的企业开始积极应对，转战国内销售市场，但是这部分企业由于之前国内市场经验少，因而对其是一种严峻挑战。如何“转危为机、持续发展”，需要用心修炼内功，密切关注国内市场，建立可持续发展战略，找准定位才行。
记者：您说的太对了，挑战与机遇并存。说到市场推广和品牌宣传其形式可谓五花八门，我突然联想到了贵协会每年一届的CFE，相信他们从每年一届的展会上获益匪浅吧，那么对于展会本身是否也会因此次危机受到影响呢？
白燕：非常感谢你对于我们协会工作的肯定和展会的赞许。你上面说的没错。由于受危机影响，很多企业销售收入减少，因此很多企业可能会压缩一些宣传费用和市场开拓开支。从这个角度上来说，CFE面临着一定的危机和挑战。但是，在危机下，企业如何能够积极应对，并在众多竞争对手中脱颖而出，市场宣传变的更加重要。而展会是市场宣传中最直接、最有效和成本最低的方式，将会受到企业更多的青睐和重视，这对于CFE来说同时也是千载难逢的机遇。CFE将抓住这一机遇，总结以往成功运作的经验并结合当前实际，开拓创新出更好的活动思路，为展商和行业提供更加强大的商品流，信息流，交易流，满足企业品牌展示，寻求贸易伙伴，获取前沿市场信息，取长补短、交流经验，获得新知并快速调整发展方向等方方面面的需求，为企业转危为机提供强有力的帮助和支持。而从展商角度来讲，如何充分利用CFE这一综合平台和丰富资源，有效开拓市场，提升自身竞争力，成为抓住这一机遇的关键，相信会有企业把握并利用好CFE这一平台，并脱颖而出，变危机为机遇，快速发展的。
记者：非常感谢您如此全面、丰富的介绍。崭新的09年已经开始，在采访的最后您还有什么想对广大企业说的吗？
白燕：借用温家宝总理讲的“如果危机是百年一遇，那么机遇也是百年一遇”这句话。金融危机不可怕，危机就是转机，危机就是机会。金融危机下，调味品企业应勇敢面对，也要把握这样一个绝好的时机，积极树立自己品牌形象，切实做好基础市场，变被动为主动，积极应对金融危机带来的威胁与不利影响，未来的市场属于有准备，有头脑，有战略的企业！
记者：谢谢！
《调味品经销》2009.4
